Cuma , 24 Kasım 2017
Anasayfa » BEATPAZARI » Bayılırım makarnaya! Pek’bi bekar işidir! Ama bu tarifler pek de öyle değildir!

Bayılırım makarnaya! Pek’bi bekar işidir! Ama bu tarifler pek de öyle değildir!

Öğrencilerin vazgeçilmezi, bayanların en büyük kurtarıcısı, beylerin ise mutfaktaki ustalığı… Acaba en lezzetli makarna hangisi? İtalyanlar nasıl yapıyor? Peki, yeni sos ve renklerle makarnalarımızı taçlandırmaya ne dersiniz? Cevabınız evet ise, işte size tarifler…

Derleyen: Adile Demirci

PENNE-ARABİATTA-SOSLU-MAKARNA-TARİFİ

Penne arabiatta soslu makarna tarifi
Malzemeleri: 1 Paket Penne (kalem) makarna 500gr, 5 Adet domates, 3 Yemek kaşığı Zeytinyağı, 2 Yemek kaşıgı sıvıyağ, 1 adet orta boy soğan, 2-3 Diş sarımsak, 10 adet taze fesleğen, 2 Tatlı kaşığı Kırmızı pul biber, Rende parmesan peyniri yada Rende eski kaşar peyniri, Karabiber, Tuz

Hazırlanışı: Makarnanızı haşlamak için tencereye su, 2 Kaşık sıvıyağ ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan makarna suyuna Penne (kalem) makarnanızı ilave edin. 14-16 Dakika haşlanan makarnanın suyunu süzün. Soğuk Su’dan az geçirip hamurlaşmasını önleyin.

Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesler rendeleyin. Fesleğenleri yıkayıp doğrayın.

Büyükçe teflon tavada Zeytinyağı ile doğranmış soğanları 10 dakika soteleyin. Doğramış sarımsakları da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurup, rende domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çektiğinde, doğranmış fesleğenleri, karabiberi, pul biberi ve tuzu ilave edin. 1-2 dakika özleştikten sonra makarnanızı da ekleyip karıştırın. Makarnaları tabaklara servis yapıp, rende parmesan peynirini de serptiğinizde; işte makarnanız servise hazır.

SOYA-SOSLU-TAVUK-VE-KÖRİLİ

Soya soslu tavuk ve körili tagliatelle
Malzemeleri: 1 kg tavuk göğsü (jülyen yada kuşbaşı doğranmış), 3 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, pul biber, kekik, tuz
Sote İçin: Küçük bir baş soğan, havuç, kırmızı biber, yeşil biber

Hazırlanışı: Tüm malzemeyi harmanlayarak çiğ tavukla karıştırın. Karışımı buzdolabında en az 3 saat bekletin. Ayrı bir yerde bir tavaya biraz sıvıyağ koyup biraz ince kıyılmış soğanla mantarları soteleyin, jülyen doğranmış havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri de kıyılmış sarımsak ekleyerek 5dk kadar çevirip bir tabağa alın. Tavaya biraz daha sıvıyağ koyarak 15-20dk kadar soslanmış tavukları soteleyin. Mantarlı karışımı da ekleyip arada karıştırarak tavukları iyice pişirin. Ultra yumuşak tavuklarınız servise hazır.

6-7 top tagliatelle kaynamış tuzlu suyun içine atılıp haşlanır. Makarnanın haşlama suyundan bir bardak alınarak bir yemek kaşığı köri ile ayrı bir tencerede kaynatılmak suretiyle yoğunlaştırılır. Haşlanan makarnalar bu sosla harmanlanarak servis yapılır.

SPAGETTİ

Spaghetti bolonez soslu makarna tarifi
Malzemeleri: 1 Paket Spaghetti Makarna (Çubuk makarna), 2 Yemek Kaşığı sıvıyağ
Tuz.

Hazırlanışı: Makarnanızı haşlamak için tencereye su, sıvıyağ ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan makarna suyuna spaghetti (çubuk) makarnanızı ilave edin. 10-12 Dakika haşlanan makarnayı soğuk Su’dan geçirip, süzün. Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp makarnaları ekleyip 3 dakika yağda soteleyip ocağın altını kapatın.

Bolonez sos için malzemeler: 300 gr kıyma, 3 adet domates, 4 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan, 2 adet sarımsak, 1 yemek kaşığı salça (biber yada domates salçası), 2 yemek kaşığı sıvıyağ, karabiber, kırmızı pul biber, rende permesan peyniri yada rende kaşar peyniri, tuz.

Bolonez sosu hazırlamak için orta boy bir tencerede sıvıyağı, ince doğranmış soğanları ve yeşilbiberleri sote edin. Kıymayı da ilave edip 20 dakika daha soteleyin. Kavrulan kıymaya salça ve soyulmuş, rendelenmiş domatesleri de katıp 15 dakika daha pişirin. Baharatlarını ve sarımsağı da ilave edip ocağın altını kapatın. Makarnaları tabaklara servis yapıp, Bolonez sosu makarnanızın üstüne dökün. Rende Permesan peyniri ya da rende kaşar peynir serpin.

fırındamakarna

Fırında makarna
Malzemeler: 1 paket makarna, 3 adet yumurta, 1 su bardağı süt, kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı, 1oo gr kaşar peyniri ( isteğe göre beyaz peynir de olur)

Hazırlanışı: Önce büyükçe bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı tuz ve margarin atın ki makarnalar yapışmasın. Kaynayan suya makarnayı dökün ve karıştırın, pişme süresi 15 dakikadır. Makarna kaynayıp piştikten sonra iki bardak soğuk su dökün, böylece parlak olur ve yapışmaz, hamurlaşmaz. Süzdüğümüz makarnayı tepsiye dökün. Sosu için üç yumurtayı mikserle veya çatalla çırpın, sütü karıştırın. Tepsideki makarnaya dökün. Tereyağını parça parça serpin. Sonra peyniri rendeleyin ve serpiştirin. Isıtılmış fırında 20 dakika pişirin ve fırında makarnamız hazır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir