Pazartesi , 29 Mayıs 2017
Anasayfa » BEATPAZARI » Fırında sebzeli mercan balığı tarifi
mercan

Fırında sebzeli mercan balığı tarifi

Mercan, fırın balıklarının arasında en popüler olan lezzetlerden biri. Izgarası, tavası da ayrı bir lezzetli olan mercan balığının fırında yapılanı adeta efsanedir. Şimdi sizlerle kendi tarifim olan fırında mercan balığı reçetemi paylaşacağım.

Tarif ve fotoğraflar: Behtiye Kaya Kayıhan

Malzemeler;

  • 1 adet büyük mercan balığı (Ortalama 1 kg),
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 3-4 adet orta boy yeşil tatlı biber,
  • 3-4 adet orta boy kırmızı yağ biber,
  • 7-8 adet cherry domates,
  • 1 adet büyük boy limon,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • karabiber,
  • kuru defne yaprağı.

Sos için;

  • 1 fincan zeytinyağı,
  • 100 gr tereyağı,
  • yarım limon,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • tuz.

Yapılışı; Mercan balığını aldığımız yere özenli bir şekilde başını kestirmeden temizletiyoruz. İyice yıkadığımız mercan balığını süzülmesi için bir kenara alıyoruz. O esnada derin bir balık tepsisinin içini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yağlıyoruz. Soğan ve biberleri iri halkalar şeklinde doğrayıp tepsinin tabanına yerleştiriyoruz. İyice sosladığımız mercan balığını sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz.

Burada bir es verip, sosun yapılışını anlatmam gerek.

mercan4

Sos yapılışı;

Zeytinyağı, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kadar tuz ve yarım limonun suyunu bir kasede iyice çırpıyoruz.

Hazırlanan sosu bir mutfak fırçası ile mercan balığının içine dışına iyice yediriyoruz. Mercan balığımızın etrafına cherry domatesleri gerek bütün, gerek ikiye bölerek serpiyoruz. Balığımıza yapışmaması için bir limonu orta kalınlıkta dilimleyerek balığımızın üzerine serpiyoruz.

mercan3

Folyo ile kapadığımız balığımızı 200 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Ardından folyoyu alarak 10 dakika kadar da kızarmaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun :)

mercan2

Not: Özellikle baş kısmındaki etin vitamin açısından değerli olduğunu unutmayalım :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>